COMO PREPARAR UN ESTOFADO DE POLLO CON POCOS CONDIMENTOS PARA 4 PERSONAS

 ¿CÓMO PREPARAR UN ESTAFADO DE POLLO?

El estofado de pollo cuenta con muchas variantes en toda América Latina. La peruana suele involucrar el uso de ajíes como el panca, que brinda color y sabor a varias recetas del país y es generalmente empleado en forma de pasta (ají especial).

Este plato requiere de ingredientes fáciles de conseguir: pollo, papas, zanahoria, alverjas, el mencionado ají panca, pasta de tomate, cebolla, ajo molido, hongos y laurel, caldo de pollo, pasas, aceite, sal y pimienta. Puedes añadir vino tinto para darle un toque de sabor especial.

La preparación tampoco es complicada. Solo necesitas una cocina, una sartén, una olla de tamaño mediano o grande y un cucharón de madera o de algún otro material.

INGREDIENTES DEL ESTOFADO DE POLLO

• 4 presas de pollo
• 2 cucharaditas de ají panca
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 3 papas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 cucharada de ajo molido
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de hongos
• 1/8 de taza de alverjas
• 1/8 de taza de pasas
• 50 mililitros de vino tinto
• 1 litro de caldo de pollo
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION DEL ESTAFADO DE POLLO

1. Poner las presas de pollo en un bol, salpimentar y mezclar.
2. Sofreír el pollo en una sartén con algo de aceite. Luego, retirar las presas.
3. En una olla, verter aceite y agregar la cebolla picada y el ajo molido.
4. Remover un poco y añadir la sal, la pimienta y el ají panca.
5. Seguir removiendo e incorporar, mientras tanto, la pasta de tomate, el laurel y los hongos.
6. Introducir en la olla las presas de pollo y verter el vino tinto. Bañar bien las presas en el aderezo y agregar el caldo de pollo. Luego, tapar.
7. Dejar que el guiso cocine y, entretanto, añadir las alverjas, y la papa y la zanahoria cortadas en rodajas. Una vez incorporados los ingredientes, moverlos de forma que queden cubiertos por el guiso. Luego, tapar.
8. Casi al final, agregar las pasas, remover una vez más y tapar.
9. Por último, retirar la olla y servir el guiso con arroz blanco.

BUENO ASI QUEDARIA TU ESTOFADO DE POLLO